Bánh Mochi Bourbon Vị Socola

Bánh mochi là một loại bánh truyền thống và cũng là loại bánh đặc trưng trong dịp đầu năm mới của đất nước Nhật Bản với ý nghĩa mang lại điều tốt lành, sự thịnh vượng. Sau lớp bột nếp dẻo mềm là phần nhân quánh mịn thơm ngon. Sản phẩm có nhiều loại nhân khác nhau: đậu đỏ, đậu phộng, mè… mang đến sự sảng khoái, tỉnh táo cho người thưởng thức. Tuy dẻo mềm nhưng bánh không gây dính tay khi ăn nhờ lớp áo bột khô bên ngoài.

Nguyên liệu để làm bánh không gì khác ngoài loại gạo nếp ngọt, dẻo được người Nhật gọi là gạo mochi. Trong dịp Tết, nhiều thế hệ trong gia đình Nhật Bản cùng quây quần sum họp để làm bánh mochi, giống như các thế hệ trong gia đình người Việt Nam cùng nhau gói bánh chưng, bánh tét. Món bánh truyền thống này thường có nhân đậu đỏ tượng trưng cho sự may mắn, thịnh vượng trong năm mới.

Trong quá trình làm bánh, chày và cối bằng gỗ là hai vật dụng không thể thiếu. Cần ít nhất hai người để thực hiện thao tác giã bánh truyền thống. Trước khi giã, người ta trộn gạo mochi với đường cát trắng và nước cốt dừa, đem hấp cách thủy cho đến khi gạo chín. Khi gạo mochi đã chín, người ta dùng chày gỗ chà mạnh để hạt cơm nát ra tạo thành khối bột thô. Vừa giã, vừa đảo bột đều tay, đồng thời vẩy ít nước để bột trở nên dai mịn, trơn láng. Sau 30 phút, bột đã được giã xong. Nó có thể được nấu, nướng hay phối hợp với nhiều nguyên liệu khác để cho ra những món bánh mochi khác nhau. Phổ biến nhất là loại bánh mochi có nhân.